天目白术,又叫於潜白术,别名云头术和仙鹤术,是一种珍贵的药材,素有“北参南术”之称。

　　於潜白术为什么称仙鹤术或云头术呢?这里有个故事。

　　传说南极仙境有只仙鹤,衔着一支药草,想把它带到人间,种植在最好的地方。仙鹤来到了天目山麓上空,看到下界有一块靠山,傍水,向阳和避风的盆地,便降落下来,把口里衔着的药草种了下去。仙鹤日里除草松土和浇水,夜里就垂颈俯首守护在旁。日子一长,仙鹤竟化成了一座小山。人称“鹤山”。

　　有一年,鹤山附近发生一场大瘟疫,不少人染病在床。这一天,正是九月重阳,秋高气爽。於潜街头,来了一位姑娘,白衣白裙,上绣朵朵菊花和点点朱砂。她摆了摊在叫卖白术,免费发放给病人。有个药店老板见有利可图,就全部收买了下来。 果然,这白术奇效无比,人们个个摆脱了病魔。药店老板发了一笔大财。他贪得无厌,想起姑娘临走时说家住鹤山,便入山寻找,可找来找去,找不着一户人家。老板娘知道这事,心生一计,对着老板耳朵,如此这般一说,把老板说得眉开眼笑。

　　转眼到了第二年重阳,那白姑娘又来卖白术了。这一次,老板显得百般殷勤,搬登献茶。白姑娘一坐定,老板娘偷偷地用针穿了一根红线,别在了姑娘的衣裙上。白姑娘收了钱就走,老板却带了一个伙计,悄悄的跟了上去。白姑娘顺着一条荒芜的羊肠小道往山坡上走,走着走着,忽然不见了。老板和伙计急忙满山寻找,在山岗找着了一株穿着红线的药草,香味扑鼻,老板开心极了,说:“好!这个活宝贝可落到我手里了! ”大声叫喊伙计:“快!快!拿锄头来。”谁知一锄头掘下去“啪”的一声,闪出一道金光,刺瞎了老板的眼睛。那株千年老白术,就无影无踪,再也找不着了。以后,再没有人见到那白衣姑娘。

　　於潜鹤山所产的白术特别来得珍贵,你若切开来看一看,还有朱砂点和菊花般的云头形状哩!