相传在宋代时，某日严山寺来了一位游僧，其身体瘦弱且胃口极差，每夜一上床入寐就浑身是汗，醒后衣衫尽湿，甚至被单、草席皆湿，多年来多方求医皆是无效。一日，监寺和尚得知了游僧的病情后，便对他说：“不要灰心，我有一祖传验方治你的病，保管有用，不花你分文，何不试试？”

　　翌日，天刚亮，监寺和尚就带着游僧来到一棵树下，趁晨露未干时，采摘了一把树叶带回寺中，并叮嘱游僧焙干研末后每次服二钱，空腹时用米汤冲服，每日一次。连服三日后，困扰游僧多年的顽疾竟然痊愈了。游僧与寺中众和尚无不惊奇，佩服监寺和尚药到病除。这种树叶就是桑叶。

　　▶桑叶的药用价值

　　桑叶为桑科植物桑Morus alba L.的干燥叶。初霜后采收，除去杂质，晒干。味甘、苦，性寒。疏风散热，清肺润燥，清肝明目。可用于治疗风热感冒、肺热燥咳、头晕头痛、目赤昏花等。

　　▶临床应用

　　1.疏散风热

　　用于风热感冒及目赤肿痛。常配菊花、金银花、薄荷、前胡、桔梗、决明子、车前子等。

　　2.清肝明目

　　用于风火目疾（如急性结膜炎）。常配滋养肝肾的女贞子、枸杞子、黑芝麻等。配黑芝麻名桑麻丸，用于治疗肝阴不足、肝阳上亢引起的头晕、视物昏花等症。

　　3.清肺润燥

　　桑叶苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，故可用于治疗燥热伤肺、干咳少痰等症。轻者可配杏仁、沙参、贝母等，如桑杏汤；重者可配生石膏、麦冬等。

　　▶食疗附方

　　1.桑叶粥

　　做法：备桑叶10克、梗米100克、白糖适量。将桑叶择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁；加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一、二沸即成，每日1~2剂，连续3~5天。

　　功效：疏风清热，清肝明目，清肺润燥。

　　2.桑叶炒鸡蛋

　　做法：备新鲜桑叶嫩头100~150克，鸡蛋2枚，黄酒、盐适量。鸡蛋去壳后加入适量黄酒、盐，打散备用；桑叶放入滚水中汆烫挤干后，切碎备用；锅中放适量油，倒入鸡蛋炒成蛋沫，装盘；放入桑叶翻炒，加适量盐，最后拌入鸡蛋，即可出锅。

　　功效：补肝肾，凉血明目。

　　3.桑叶山楂茶

　　做法：备桑叶3克，山楂6克。将晒干的桑叶和山楂混合，用沸水冲泡，闷泡5分钟即可饮用。

　　功效：降血脂、缓解感冒不适等。

　　▶温馨提示

　　1.桑叶性凉，不适合女性经期服用。

　　2.不可食用过量。