提到中草药，很多人的第一印象就是——苦。但是您知道吗？知名成语“望梅止渴”中让人口舌生津的酸梅，其实也是一味（药食同源的）中药材。
乌梅酸酸甜甜能治病
中药乌梅是蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实，夏季果实近成熟时采收，低温烘干后闷至色变黑。
乌梅入药，首载于《神农本草经》，原名“梅实”。中医认为，乌梅味酸涩，性平，入肝、胆、肺、大肠经，其主要功效有以下几种：
▶ 生津止渴
乌梅味酸，可刺激唾液分泌，生津止渴。暑天和干燥的秋天经常喝的酸梅汤，就是利用了乌梅酸甘化阴、生津止渴的功效。
李时珍曾这样形容乌梅：“人之舌下有四窍，两窍通胆液，故食梅则津生者，类相感应也。”
临床中，也有很多医家常常用乌梅入药治疗消渴症。尤其对于口燥咽干、烦渴多饮的糖尿病病人来说，平日可用乌梅、淡豆豉各10克，煎汤代茶饮用，或直接饮用淡梅汤都可起到生津润燥的效果。
对于平时嗜辛辣烟酒与经常加班熬夜的人来说，因为自身的阴津容易消耗损伤，乌梅则成了滋补的不二之选。
▶ 敛肝血，助睡眠
酸味的药物和食物，能帮助肝收敛藏血，收摄魂魄，立秋时节服用最佳。
现代社会节奏快、压力大，很多人有睡眠问题，最常见的就是白天困得要命，晚上超级清醒，甚至还伴有多梦、易醒等多种睡眠不适。针对这种情况，大家可以尝试用一下乌梅。
据《神农本草经》载：“（乌梅）味酸，平。主下气，除热烦满，安心……”《日华子本草》亦载：“（乌梅）治骨蒸，烦闷……令人得睡。”
因为乌梅降胆气，收浮火，养肝木，所以必然会“除烦满”、“令人得睡”。平时，出现睡眠问题时，大家可取乌梅30克、白糖30克，水煎，于睡前服用，可敛木安中，但此方糖尿病人忌用。
▶ 消食解腻
乌梅化津生液，有助于胆汁分泌。很多火锅店都会用酸梅汤作为赠饮，酸溜溜的喝下去，解渴解腻，忽然觉得能多涮两筷子肉。
▶ 增进食欲
乌梅能促进消化、解除腻烦，促进唾液分泌，增加食欲。上班族压力大、天热人疲懒、思虑过多等等引起不思饮食，来颗乌梅是个不错选择。
▶ 收敛肺气
乌梅酸收，有敛肺的作用，对于咳嗽后期不能断根儿的可以尝试用乌梅来酸收。
但是如果刚刚外邪袭肺，邪未外出时，切不可急用乌梅，否则容易关门留寇。
一般来说，对于干咳无痰，急、慢性咽喉炎，可尝试用乌梅一个，洗净含服，上、下午各一次，有较好的消解病痛之效。
▶ 止呕止泻
《景岳全书》：“（乌梅）味酸涩，性温平。下气，止消渴吐逆，反胃霍乱……涩肠止冷热泻痢……”平时，出现上吐下泻的症状时，可以用乌梅茶来缓解症状。
不过，大家不要在刚出现吐泻症状的时候就立即用药止呕止泄，最好是等身体排邪完成，吐不出拉不出什么，但是仍有恶心与便意的时候再用乌梅收涩。否则很容易把邪气留在体内，导致病情进展。
▶ 防治便秘
乌梅所含儿茶酸能促进肠蠕动，便秘体质适宜多食。乌梅既能涩肠止泻，也能防治便秘，可谓双向调节。
▶ 抗老防衰
乌梅所含梅酸有助于延缓血管硬化，抗老防衰。乌梅含有多种有机酸，可增强肝脏解毒功能，肝病患者宜多食。
▶ 解酒、止晕
乌梅对治口臭及宿醉的效果也很好，酒醉时食之可帮助解酒，晕车时可止呕治晕。
这是因为乌梅特酸，入肝经。酒后很容易肝气生发太过，出现头痛、呕吐等症状。
而乌梅酸收，同时还止呕，因此不但可以快速消除酒后头痛头晕等症，对醉酒或晕车时出现的呕吐现象治疗效果也是杠杠的。
▶ 小贴士
零食乌梅和中药乌梅不同。
这是因为，虽然二者都是由可食用的梅子制成，但中药乌梅是由特定的青梅炮制而成，而零食乌梅则还可能为成熟的黄梅、西梅等加工而成。
再者，零食乌梅中添加剂较多，完全丧失了中药乌梅酸涩收敛的药性，故而不可互相代替。
乌梅怎么吃
▶ 姜茶乌梅饮——细菌性痢疾
材料：乌梅、姜各15克，绿茶3克，红糖适量。
做法：将生姜切丝，与乌梅、绿茶共放盖碗中，以沸水冲泡，盖闷15分钟后调入红糖饮用。每日冲泡3次饮服。
注意：本品适合细菌性痢疾、大便脓血以及虚寒型痢疾、脾虚泄泻、久泻不愈者。
但外有表邪、内有实热积滞者不宜。
▶ 乌梅粥——久咳不愈
材料：乌梅10克，大米100克，白糖少许。
做法：将乌梅择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。
功效：生津止渴，敛肺止咳。
▶ 酸梅汤——口干咽燥
材料：乌梅6粒，糖适量。
做法：乌梅洗干净与糖加水煮30分钟左右即可。
功效：消暑解渴，生津开胃。
▶ 乌陈普洱茶——食欲不振
材料：普洱茶10克，陈皮5克，乌梅5克。
做法：将陈皮、乌梅洗净后，陈皮剪碎、乌梅剪开，将普洱茶、陈皮、乌梅一同放入茶壶中，注入开水，将第一次冲泡的茶水倒掉，重新注入开水，滤出茶汤饮用。
功效：止渴生津，消食养胃。适合口干咽燥、食欲不振、消化不良之人。
▶ 玫瑰乌梅饮——减肥消脂
材料：玫瑰10克、乌梅10克。
做法：将玫瑰花和乌梅混合后，用沸水冲泡8分钟即可，代茶饮用。
功效：促进食欲，润肠通便，降低血脂，是理想的减肥佳品。
▶ 姜茶乌梅饮——腹泻
材料：生姜10克，乌梅肉30克切碎，绿茶6克。
做法：将以上原料放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严盖子，温浸半小时，可加红糖少量。稍放—会儿，趁热一次喝下，每日3次。
功效：清热生津，止痢消食，温中止泻。用于各种饮食不洁引起的腹泻、痢疾等。
温馨提示
1.乌梅酸涩收敛，故表邪未解及实热积滞者慎服；
2.感冒发热，咳嗽多痰，胸膈痞闷之人忌食；
3.菌痢、肠炎的初期忌食；
4.食乌梅过多而致牙齿酸软时，反复嚼食核桃仁可以缓解。