《本草纲目》记载：当归亦名干归、山蕲、白蕲、文无。气味苦、温、无毒，主治咳逆上气、温疟寒热，及女性月经不调、不孕。

　　当归味甘、辛，性温。具有补血，活血，调经止痛，润燥滑肠的功效。作为一味名药材，当归在临床上也被广泛应用。

　　临床应用

　　1.补血养血

　　当归味甘而重，故专能补血，为补血第一药，适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。

　　2.润肠通便

　　中医认为精血同源，血虚者津液也不足，肠液亏乏易致大便秘结。当归可润肠通便，常与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘；与防风、川芎、芍药、大黄、薄荷叶、麻黄等组成防风通圣散，可泻热通便。

　　3.调经活血

　　当归气轻而辛，故又能行血，既可通经调经，又能活络止痛，尤其适合女性使用，特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，被古人称为“妇科圣药”。与桃仁、红花、熟地黄、白芍、川芎配伍，组成妇科名方——桃红四物汤，常用于经期提前、痛经。

　　4.对子宫平滑肌的作用

　　当归挥发油对人体子宫均有抑制作用，使节律性收缩呈弛缓状态，并对抗子宫收缩。

　　5.抗癌作用

　　当归可广泛用于各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者最宜。对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，亦可选用当归，以扶正抗癌。

　　6.抗老防老

　　当归能改善三氯化铝所致的痴呆，降低痴呆小鼠脑的过氧化酯质水准和B型单胺氧化的活性，能治疗老年痴呆症。

　　7.防治冻疮

　　中医认为冻疮虽然病在皮肤上，其实多为素体阳气不足，外寒侵袭，阳气不伸，寒凝血淤而致。因此治疗上常用来温经散寒、活血化瘀、消肿止痛。

　　8.免疫作用

　　当归及其萃取物阿魏酸钠和当归多醣对单核-巨噬细胞系统有明显的刺激作用，对免疫功能低下的机体也有免疫调节和恢复作用，当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。

　　食疗附方

　　1.归芪防风瘦肉汤

　　做法：

　　（1）当归、防风、黄芪洗净；大枣洗净，去核；生姜洗净，拍烂；猪瘦肉洗净，切块。

　　（2）以上材料放进锅内，加入适量清水，用大火煮沸后，改用小火煮2小时左右，下盐调味即成。

　　功效：疏风解表、益气养血。适用于气血两虚、感染风寒之上呼吸道感染。

　　2.当归土鸡汤

　　做法：

　　（1）土鸡切块，清水洗净备用。锅内加水烧开，倒入鸡块焯掉血水捞起。

　　（2）将焯好水的块放入高压锅，加水（水超过鸡肉约1公分的量），加入姜片，当归，一起炖熟后，食用时加入盐、胡椒、调味即可。

　　功效：甘温质润，为补血要药，用于心肝血虚，面色萎黄，眩晕心悸等，养血润肠通便功效适用于血虚肠燥便秘。

　　3.当归红枣粥

　　做法：

　　（1）将当归洗净后放入砂锅内，用温水约600毫升浸泡10分钟，在火上煎熬两次，每次煮沸后再慢煎20至30分钟，共收汁150毫升。

　　（2）红枣、粳米淘洗干净；将粳米、红枣、白糖同入锅中，加入药汁，加水适量煮粥。

　　功效：具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功能。适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。

　　温馨提醒

　　1.湿盛中满及大便溏泄者慎服；热盛出血患者禁服，湿盛中满及大便溏泄者慎服。

　　2.口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。

　　3.当归辛香走窜，月经过多、有出血倾向、阴虚内热、大便溏泄者均不宜服用；用药不当会加重出血、腹泻等症状。