俗话说“每天吃豆三钱，何需服药连年”，可见经常食用豆类有很好的养生功效。

　　尤其是在冬季，大家进补增多但运动减少，于是不少人出现了胃热的症状：口渴多饮、口舌生疮、嗳气打嗝、口中异味等。

　　此时，最适合用来清解胃热的食物就是——豌豆芽！

　　除胃热的好食材

　　豌豆芽性质微寒，可以帮助清除体内积热，比起豌豆，它的清热降火功效更好，特别适合胃热人群食用。

　　即便是脾胃虚寒、体质较弱的人，吃些豌豆芽也不会产生不适，而且豌豆芽富含钾，对高血压患者非常有益。

　　此外，豌豆芽富含膳食纤维，可促进大肠蠕动，有助防治便秘。

　　小编这就给大家推荐几道豌豆芽的美味食谱，快下厨做起来吧~

　　凉拌豌豆芽

　　食材：豌豆芽200克，盐、芝麻油、生抽等调味料。

　　做法：将豌豆芽洗净，入沸水焯熟后捞出。将调味料加入豌豆芽中，搅拌均匀即可。

　　豆腐丝拌豌豆芽

　　食材：豆腐丝50克，豌豆芽250克。

　　调料：盐、鸡精、蒜末各适量，香油3克。

　　做法：

　　1.豆腐丝洗净，切细丝，入沸水中焯透；豌豆芽择洗干净，入沸水中焯熟。

　　2.取盘，放入豆腐丝和豌豆芽，加盐、鸡精、蒜末和香油调味拌匀即可。

　　豆芽蛋汤

　　食材：豌豆芽250克，鸡蛋1个（约60克）。

　　调料：葱花、花椒粉、盐、鸡精各适量，香油3克。

　　做法：

　　1.鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液；豌豆芽择洗干净。

　　2.汤锅内放水，煮沸，放入豌豆芽、葱花、花椒粉。

　　3.开锅后，淋入蛋液，蛋液浮起，加盐、鸡精和香油调味即可。